哪些食物不能 隔夜吃

1、隔夜的开水不能喝。水烧开后，亚硝酸盐和卤化物等有害物质含量最低，适合人们饮用，但水烧开放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开的1.3倍，所以不能饮用。

2、隔夜的不熟鸡蛋不能吃。如果鸡蛋煮熟，一般48小时以内没问题，但如果鸡蛋不完全熟透，未熟的蛋黄很容易滋生细菌，吃了有害健康。

3、隔夜茶不能喝。泡好的茶放置时间过久，维生素大多丧失，且茶中的蛋白质、糖会成为细菌繁殖的养料，所以隔夜的茶不能喝。

4、隔夜的银耳不能吃。银耳都含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置较久，在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐，吃了会中毒。

5、隔夜的叶菜不能吃。茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，如果炒熟放置后隔夜再吃，里面的硝酸盐类会转化为有毒的亚硝酸盐。

6、隔夜的卤味不能吃。春夏季节卤味不能隔夜吃，即使放在冰箱里，也保不定会变质。