大白菜肉馅大包子的做法

1、干酵母用少许温水拌至溶化，面粉里加入盐和溶化好的酵母拌均匀，然后一点点适当的加入温水和面团。

2、把和好的面团用湿毛巾盖着待发酵至2倍大。这时利用其间把大白菜切丝。

3、把切好的大白菜用盐腌制出水分，然后冲洗2-3次后沥去水分备用。

4、干香菇用水泡，去水切好加到大白菜里。

5、加入自己喜欢的调料，拌均匀腌制。

6、猪肉洗净，用料理机搅成肉末，加到腌制的大白菜里。

7、按肉馅的量调入调料(调料按个人喜爱的味道选择添加)，然后搅拌均匀备用。

8、把发好的面团排气分13-15个小剂，然后开始包馅。

9、收口。

10、把包好的所有包子方蒸锅里进行再次发酵，凉水煮开转小火蒸10分钟左右，不开盖再焖3-5分钟，就行了。