土豆焖饭(重庆话说叫：洋芋kǒng饭)

1、将米淘净、土豆刨皮洗净切成小块备用；

2、大火将水烧开下米至八分熟将米用筲箕沥干备用；锅里劐聂赞陶根据米多少掺入适量水（宽点也行，水少了新手拿不准会很腻米）大火将水烧开放入米，不时搅拌一下防止生锅，如果吃得软就多煮会儿，吃得硬大概6分钟左右就可以

3、热锅下猪油、放入土豆、适量盐翻炒均匀；小火将锅内水分蒸发（因为要放油防止油溅锅），放入熟猪油（当然最好是自己家煎的油比较信放心）。

4、将米饭盖在土豆上，掺入清水能过米饭的边沿即可。如果没有铁锅或者是饭很少的情况可以用锅底面积比较小的不锈钢锅也可以，将米饭小心的覆盖在土豆上面，将其整个盖严即可；

5、盖上锅盖，小火焖15-20分；时间根据水多少来定，最好是透明的锅盖可以随时看水有没有焖干，如果环境限制，火大了无法调小可以在估计水要干的时候熄火几分向煎疗哓钟（保证有足够热量就行），然后在开火，焖至能闻到土豆焦黄的香味即可起锅。

6、喷香有盐有味的米饭，来一口米汤既营养又健康，小孩也爱吃。米油营养很丰富哦！