电高压锅蛋糕 so easy

1、材料准备好，还要准备两个无水干净的大碗

2、将蛋黄和蛋清分开，这个过程可以使用分离器，或者直接敲开然后一手一半蛋壳倒来倒去，蛋清部分就会自己脱落下去

3、蛋清中加2滴醋，这样做的好处不仅有利于后面蛋清打发，而且可以去腥味

4、加一点盐，可以提升甜味

5、加入一半的糖

6、用电动打蛋器打发，这个过程之前试过用手动打，很累而且效果不理想，后来果断买了电动的，69块包邮京东上买的

7、两三分钟后蛋清就变成了这样，所谓硬性发泡就长这样哦

8、现在处理蛋黄部分，其实也可以先处理蛋黄再处理蛋清的，人家说蛋清先处理的话泡泡会化，个人感觉没硬性，特别是用电动打蛋器打处理的泡还是很坚实的。加入剩下一半的糖

9、加入牛奶

10、再用打蛋器打匀，这次只是为了打匀，而且必须是在放面粉之前，如果放了面粉用打蛋器打就会出劲道，不利于蛋糕的松

11、加入面粉，本来是要用筛子筛过的，我嫌麻烦，就直接跳过了，对成品影响不是太大其实还有注意我往面粉里还加了地瓜粉，这是使用普通面佶妾蜱闺粉的情况下做的措施，如果是用低筋粉就不需要这步了，因为家里没有低筋粉，就用普通面粉和地瓜粉约3:1进行配比获得低筋的面粉

12、这步注意是乱搅，不能岳蘖氽颐按顺时针或者逆时针搅动，而是上下左右乱搅，目的是防止面粉起劲，和不能用打蛋器打是一样的道理，起了劲的粉就做不出松的蛋糕了，可能会是饼

13、看着没有什么面粉颗粒就可以把刚才处理好的蛋清倒进去，先倒一半，上下搅动，不能顺时针或逆时镅氪瓷杵针搅，因为会消泡，泡泡少了，蛋糕里的空洞就少了，就不松咯等一半均匀了再把剩下的一半倒进去搅

14、锅里放点油，并煮饭预热，大概5分钟

15、把面糊倒进预热好的锅里，按下蛋糕键，剩下等咯

16、用的电高压锅蛋糕功能，好方便哦，等时间到了，让它再闷20分钟，口感更好，开锅盖的时候注意水不要撒到蛋糕哦