冻梨为什么是黑色的

1、冻梨为什么是黑色的问题，那是因为冻梨的外皮在寒冷的温度下发生了氧化反应

2、冻梨是一种我们东北地区冬天的一种应季水果，防止梨子腐烂变质，将新鲜的香梨放在户外冷冻环境下储存，等待香梨表面的果皮发黑后再进行售卖

3、冻梨变黑原因是因为香梨果皮中含有丰富的多酚氧化酶，这种氧化酶在低温环境下活性高，在与空气葛激握颟发生接触后，促使果皮中的多酚类物质发生氧化反应，从而使香梨果皮由淡黄色变成黑色

4、梨本身就是属于寒性食物，加上冻过之后的梨，更是寒气更大，所以冻梨有清热去火的作用，但是对于体质偏寒的人尽量少吃，以免引起肠胃不适等