三鲜焖子的做法窍门
1、茄子切滚刀块,土豆、青椒切块
2、锅里放多一点油,下土豆块炸至两面金黄
3、盛出土豆,略炸青椒
4、盛出青椒,炸茄子。边炸边用铲子压扁茄子,炸至茄子变软盛出
5、留底油,下葱姜末煸香
6、将炸过的土豆、青椒、茄子下锅继续炒一分钟
7、加生抽、蚝油、糖、醋略炒,再加少量水焖一会
8、加鸡精炒匀,出锅
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