肉末清蒸冬瓜的家常作法

1、先把冬瓜打皮，再把里面的瓜囊用刀削干净。

2、再把冬瓜切成片整齐地摆在盘子里。

3、锅洗净放一大碗水，等到烧开后把冬瓜放进去隔水蒸五分钟，因为我今天的冬瓜切得有点薄，很快就蒸熟，加上夏天的温度也高，如果冬天可能要蒸时间长一点。

4、在蒸的时候来把肉切好剁成末。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌好腌五分钟。

5、再把生姜大蒜籽都处理好切碎放在一个小碟子里。

6、把蒸好的冬瓜小心端出来。

7、锅烧七成热放少量花生油，先炒香葱姜蒜，再把肉末倒下去大火炒至肉变成白色为止。

8、再用一个小碗来调点酱料，就是用一勺剁椒，一勺生粉，半勺白糖，加点酱油搅拌成酱料。

9、把酱料倒进去和肉末一起炒，一般烧滚即可。

10、关火，把炒好的肉末铲在装有冬瓜的盘子里，加上这个酱料，冬瓜的味道马上就好了，很下饭的一个菜菜。