面发过了怎么办

2025-03-19 11:13:26

1、在和等量的面,配比依冬季的配比,但酵母少些,水与酵母比平时都要少些。

面发过了怎么办

2、把发过的面放在案板上揉成团,刚和的面也放在案板上,立即把两种面和在一起,揉匀揉透。

面发过了怎么办

3、如果发过的面超过24小时,只能当做老面了。

面发过了怎么办

4、还可以用食用碱来中和,少许食用碱化入水,水量只要化开就可以。

面发过了怎么办

5、一点一点揉进面团里,这样酸碱中和后面团就不酸了。

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