豆花的做法

2025-04-05 17:13:29

1、用开水泡1小时或冷水泡3小时

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2、破壁机打磨2分钟

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3、倒纱布里加水搅拌过滤,下面用容器接住豆浆

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4、不断加水搅拌过滤

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5、满满一锅豆浆,等待烧开,过程中要盯住锅内情况怕漫出来,快开时打去不断冒出来的泡子,开后转小火

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6、干胆巴

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7、取15胆巴加水搅拌至融化

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8、点豆花:汤勺舀1勺胆水以时针形式转动下入豆浆中,不断转动慢慢将胆水融入豆浆,切记慢慢点,胆水下去之后就有少于花出现,不断以上动作

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9、一次次加入胆水后直至豆浆变清就可以了

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10、用面粉筛压实豆花,豆花的嫩度自己决定,吃嫩的就少压一下,吃老一点就多压,然后在筛子里舀去多余的水

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11、成型后切成方块方便取食

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12、配上自己喜欢的蘸料就可以吃了

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13、开吃!

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