豆花的做法
1、用开水泡1小时或冷水泡3小时
2、破壁机打磨2分钟
3、倒纱布里加水搅拌过滤,下面用容器接住豆浆
4、不断加水搅拌过滤
5、满满一锅豆浆,等待烧开,过程中要盯住锅内情况怕漫出来,快开时打去不断冒出来的泡子,开后转小火
6、干胆巴
7、取15胆巴加水搅拌至融化
8、点豆花:汤勺舀1勺胆水以时针形式转动下入豆浆中,不断转动慢慢将胆水融入豆浆,切记慢慢点,胆水下去之后就有少于花出现,不断以上动作
9、一次次加入胆水后直至豆浆变清就可以了
10、用面粉筛压实豆花,豆花的嫩度自己决定,吃嫩的就少压一下,吃老一点就多压,然后在筛子里舀去多余的水
11、成型后切成方块方便取食
12、配上自己喜欢的蘸料就可以吃了
13、开吃!
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。