土豆丝这样凉拌才好吃，简单易学，清淡爽口。

1、1.准备一个大小适中的土豆，青红椒各一个，将它们清洗干净备用。

2、2锅中加适量水打火烧开。将土豆去皮，先切成片再切成丝，放入清水中淘洗干净土豆中的淀粉，青红椒切丝备用。

3、3.土豆丝切好之后，水也烧开了，加入土豆丝煸水1到2分钟即可，根据土豆丝的粗细程度来判断。用漏勺捞出土豆丝装盘备用。

4、4.把青红椒也放入锅中翻滚一下，现在的蔬菜最好不要生吃，用开水烫一下更放心。

5、5.最关键的一步，加一小勺盐，两勺白糖，一勺芝麻香油，适量味精，两勺香醋。另起锅加少量菜籽油烧至七八分热淋上去，搅拌均匀即可。

6、6.如果爱吃辣的就可以放上蒜末，红辣椒面，再淋上热油会更香，由于我女儿不爱吃辣的，所以没放。再则，天气热容易上火少吃辣的，多吃清淡的。由于这道菜备料简单，容易制作，所以推荐给大家，希望大家喜欢。