家常法棍的做法

1、所有材料放入面包桶，盐和酵母成对角线放置，启动揉面功能，揉面30-40分钟，法棍含水量较多，揉好的面粘在四壁上

2、取下面团，室温水解30分钟

3、从四个面分别提起面团，向对面的方向折叠，一共4次

4、保险膜盖住容器，再进行30分钟的水解，然后重复上一步的4次折叠动作

5、盖好保鲜膜，冰箱冷藏一晚，进行冷藏发酵，第二天早上你可以看到醒发好的面团，体积是醒发前的2倍大

6、轻轻取下面团，等分成3个面团，每个约285克，松弛20分钟，正好回温，然后轻轻压扁

7、从上到下慢慢卷起，折成橄榄形，再从中间向两边搓长，所有步骤都要轻，保护好面团内部的空气

8、分别搓好3个面团，放在模具中，发酵箱30度，发酵40分钟

9、发好的面团上拍些面粉，用割刀割上几刀，

10、烤箱喷水，增加空间的湿度，上下火230度，烤30分钟就好了

11、外脆里软

12、相当好吃

13、成品图