大雁肉怎么做好吃

1、把整只的大雁切成小块，清洗干净，炒锅加水烧开后把切好的大雁放入。

2、水一定要烧开再放入大雁，等炒锅的水有一些沫子后，捞出大雁控干水分，准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。

3、炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身孀晏弁钾也会出油，待油烧热把大雁放入，煤气火可以大一些，翻炒锅里面大雁，炒到大雁出油，放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻。

4、再放一勺白糖，酱油适量，继续翻炒出香味倒入清水，盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖，炒锅里的汤炖到冤铘讵柘没过大雁的时候放入准备好的土豆。

5、中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，放入少许鸡精翻炒盛出即可。