红烧豆腐的做法

1、豆腐切成小方块，香菇洗净切成小块，蒜苗切成段备用。

2、瘦肉剁碎，加入少量的淀粉和料酒抓匀。

3、锅倒入食用油，豆腐冷油下锅，煎至四周金黄捞起控油备用。

4、锅内留油，把抓匀好的瘦肉放入锅中，开上小火慢炒。

5、瘦肉七成熟后，加入香菇一起煸炒。

6、接着倒入煎好的豆腐，倒上少量的蚝油和生抽。

7、加入少量的清水，放入蒜苗待汤汁收干，加入少量的盐和鸡精炒匀即可起锅。