如何调出地道的韭菜鸡蛋饺子馅儿
1、将韭菜洗4-5次,确保根部没有泥,摊开晾干。
2、平底锅烧热,倒入花生油,油温升高开始冒烟后关火,将油倒出至小碗晾凉备用。
3、平底锅烧热,倒入少许花生油,将打散的鸡蛋倒入锅中,用筷子快速翻炒,形成蛋花。
4、韭菜晾干后切碎,均匀倒入晾凉的花生油,这样可以减少韭菜的菜腥味儿
5、将晾凉的鸡蛋倒出韭菜中,加入食盐和芝麻油,搅拌均匀即可。
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