爆炒三鲜丝菜

1、主料：胡萝卜将胡萝卜去皮洗净，切成细丝；

2、配料：香葱·红椒香葱去根折去黄叶·红椒去蒂并分别洗净，葱切成段，红椒切成细丝；

3、配料：去皮五花肉将五花肉去皮洗净，切成细丝；

4、锅中放少许水煮沸，倒入胡萝卜丝煮至水分收干，装盘以备用；

5、锅中放油烧热，五花肉丝下锅炸至酥黄；

6、胡萝卜丝下锅，略炒至出香味；

7、放入红椒丝·葱白爆炒至胡萝卜进味；

8、调入盐·料酒·陈醋·酱油，翻匀至胡萝卜丝入色；

9、最后，撒入葱叶稍翻一下，即可装盘；其菜特点：胡萝卜丝软嫩鲜美，肉丝酥脆散发清香，而加入红椒丝的搭配更具色彩。