家常菜：红烧羊皮

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。 另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出

3、切条备用

4、青椒切片备用

5、洋葱切条备用

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。 然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。 加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。 最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！