扣肉炒芹菜的做法
1、首先把炸过的扣肉切成片备用。
2、把小芹菜去根,然后用清水洗净,切段,如图所示;
3、准备5个蒜瓣切片,如图所示;
4、烧热锅,不需要放油,把切好扣肉放入锅里,用中火将肥肉煎制出油,吃起来才不会那么油腻。
5、煎过扣肉的油比较多的,先倒一点出来留着炒青菜,然后把蒜片放进锅里炒出香味。
6、放入芹菜放入锅里大火翻炒几下。
7、芹菜断生了之后,加入少许盐,蚝油,鸡精翻炒入味,关火。
8、肥扣肉炒小芹菜就做好,装盘。
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