1、莲藕洗净去节,以刮皮器去皮,以醋浸泡约3分钟,切成2毫米片状。
2、将莲藕放盆中绰水两分钟,以不生为准。
3、用大蒜,生抽,盐,白醋,白糖调成汁。
4、待莲藕绰水后,用凉水洗净。然后把料汁均匀撒进去,调匀。