清蒸桂鱼的家常做法

2025-04-01 20:18:27

1、把买回来的桂鱼将鱼肚破开取出内脏及鳃,再用流水清洗鱼身去除血污,沥干水

清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼的家常做法

2、在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐,切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟

清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼的家常做法

3、同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用

清蒸桂鱼的家常做法

4、锅内水烧开,放上蒸架,放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨士候眨塄大,表示鱼已熟,可关火,蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥

清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼的家常做法
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5、把姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

清蒸桂鱼的家常做法

6、锅内倒入油,加热至微微冒烟,将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香

清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼的家常做法

7、锅内倒入10毫升的生抽,再加30毫升的清水,加糖,加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火

清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼的家常做法

8、将调好的味汁浇到鱼上即可

清蒸桂鱼的家常做法
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