1、里脊肉切成细丝，加半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、一勺淀粉，拌匀入味儿。
2、青辣椒去筋去籽，切成细丝。
3、锅中放油，炒香葱、姜、蒜，下入腌好的肉丝翻炒至变色，下入辣椒丝。
4、再加一勺生抽、半勺白糖、适量的盐，大火翻炒一分钟即可出锅。
