【反沙荔浦芋头】教程
1、荔浦芋头切成长条,用厨房纸巾吸干表面的水份。
2、炸锅加油,五成热左右放芋头,中小火炸5分钟左右。
3、准备糖浆的材料:白砂糖和水。看到有人说糖水比例2:1,如果怕火侯拿捏不好,糖和水1:1也可以。只要糖够,水多一点没关系。
4、熬糖浆,糖和水倒入锅里加热,不时搅动一下帮助砂糖融化。控制好温度,蔗糖160度左右会开始焦化变色。
5、糖水沸腾后用筷子或者铲子不停搅动,水分开始蒸发,糖水变成稀糖浆,这时候放芋头。
6、继续小火加热,翻动芋头裹住糖浆,水份蒸发殆尽,糖分在芋头表面凝结成糖粒就成功了。
7、关火,芋头盛盘,摊开冷却。喜欢甜的可以把锅底的糖粒铲到盘子里。
8、最后摆个造型。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:56
阅读量:41
阅读量:21
阅读量:79
阅读量:25