南瓜栗蓉小馒头的做法

1、除栗蓉之外的所有食材放在一起，揉制成光滑的南瓜面团，放在盆中，覆上保鲜膜，发酵至2倍大。

2、如图，用手指戳洞不回弹就差不多好了。

3、分成25-30克一个的小挤子，栗蓉（我的菜谱里有制作方法）分成15克一个左右，搓圆，如果太湿，可以在不粘锅内炒一下，把水份蒸发掉一点。都用保鲜膜盖好备用，以防干裂。

4、案板上撒上撒手粉，取一个小挤子，揉搓几下排气，再搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。

5、包入栗蓉馅，蒸笼里二次醒发。水烧开，隔水蒸10分钟，然后关火，等5分钟后再开循勒桢施盖。吃不完的可以晾凉后放冰箱冷冻保存，要吃的时候，直接水开后蒸8分钟就可以，无需解冻。