素馅水煎包的做法

1、韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，炒鸡蛋时多放点油，拌馅时就不用再加豆油了。粉丝用凉水泡软切小段，所有食材放入盆中，放入虾皮、十三香、蚝油、香油搅拌均匀。包之前再放盐，包多少放多少，防止腌出水份。面用酵母发好以后排气，分成小剂子，烙出来像小笼包那么大，擀成面饼。

2、像这样包成三角形，或者圆形也可以。

3、电饼铛或平底锅预热后刷一层薄油，油热摆放水煎包。加盖子剪两分钟。

4、小碗半碗清水加入一勺面粉，调成稀面煳。打开锅盖，将面煳从锅四周、饼之间空隙倒入。中小火继续盖锅盖煎，大约3、4分钟，开盖。面煳已经变成一层薄薄的金黄色面嘎。

5、像上图这样就可以了。不喜欢面嘎的可以加清水。

6、出锅！搭配一碗小米粥，简直不要太好吃！