自制琥珀核桃怎么才脆
1、首先将核桃去壳剥仁,将剥好的核桃仁放进微波炉中大火打两分钟,拿出翻匀之后再打一分钟,或者放入烤箱烤也可以。
2、锅内加少许清水,放适量冰糖,中火不停搅拌,糖融化至琥珀色,并且锅底糖汁由小泡变大泡时,倒入核桃仁。
3、核桃仁在锅里翻炒,直至糖浆收干,并且均匀的裹在核桃仁上,盛出备用,这个火候千万不要过大,因为后面还要炒一下。
4、另起锅,加少许花生油,放少量白芝麻炒熟,再倒入核桃仁,来回多翻炒几下,让芝麻均匀的粘在核桃仁上,出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了。
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