怎么做鸟巢土豆饼

2025-03-28 01:23:58

1、将土豆洗净刮去外皮切成细丝,越细越好,刀功差的可以用擦丝器帮忙。

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2、切好的土豆丝用清水冲洗掉表面淀粉成分,然后放到开水中焯烫一分钟左右。

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3、捞出焯烫好的土豆丝立刻过凉水,放到冷水中浸泡备用。

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4、将火腿也切成细条,小葱洗净切葱花备用,准备适量的黑芝麻。

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5、将蛋黄和蛋清分离出来,蛋清留两个,蛋黄别弄破了,分别放到小碟子中。

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6、土豆丝捞出来沥干多余水分,连同火腿一起放进容器中,调入盐和黑胡椒粉,再把两个鸡蛋清倒进去。

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7、用筷子将食材与调味料混合搅拌均匀,土豆丝和火腿上面都要裹上蛋清。

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8、平底锅刷一层食用油,夹取适量的土豆火腿丝放到锅中,如图中整理成圆圈形状,中间要留出放蛋黄的位置。

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9、然后将鸡蛋黄分别放到中间位置,开小火煎制。

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10、待土豆饼定型变色后用硅胶铲子或刮刀翻到另外一面,继续用小火煎制。

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11、土豆饼煎熟后在表面刷一层番茄酱,然后撒上适量的葱花和黑芝麻出锅即可。

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