如何制作上海青排骨

1、猪肋排斩块、洗净

2、姜切片，葱切葱花

3、上海青洗净，一棵切4瓣

4、沸水锅中加适量盐、食用油，放入上海青灼至断生，捞出

5、在盘中摆好

6、另起锅注入适量水烧开，放入猪肋排和10ml料酒，灼至猪肋排转色，捞出

7、锅中注少许水，加入适量食用油和白糖，炒至变红

8、注入适量清水

9、倒入猪肋排

10、倒入八角、姜片和葱段

11、加入生抽和老抽

12、加入料酒和陈醋

13、加入盐和白糖，拌匀

14、小火煮30-40分钟，夹出排骨，放在上海青上

15、锅内汤汁煮沸，加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉

16、拌至浓稠

17、浇在排骨上即可

18、成品图