毛豆的营养价值及功效

1、毛豆具有缓解疲劳的作用。毛豆中富含钾，可以防止出汗后钾的过多流失，可有效地缓解钾流失太多导致的疲劳。

2、毛豆有利于改善智力。毛豆中含有大脑发育必不可少的卵磷脂，能够有效的帮助大脑改善记忆力，有利于提高智力。

3、毛豆能够改善脂质代谢。毛豆的脂质含量高于一般的蔬菜，主要含量以亚油酸和亚麻酸等为主，有利于改善人体脂质代谢。

4、多食用毛豆有利于改善更坎怙醣秸年期的不适。毛豆中富含钙，还含有微量化合物黄铜，还含有大豆异黄酮，这种物质被称为天然的植物雌激素，能有效的改善妇女更年期的不适。

5、多食用毛豆能防止便秘。毛豆中含有丰富的纤维素，纤维素能够促进肠胃的蠕动，可防止便秘。

6、毛豆具有补脾健胃的功效。毛豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等其他营养成分，有利于补脾健胃，中老年人可多食用。