“黄花鱼”怎么做更好吃

1、将买来的黄花鱼清洗赶紧，如果是冷冻的要先在室温下充分解冻。清洗干净后去内脏和鱼鳃，在鱼身上改刀备用

2、将五花肉肥肉部分切成小块备用。姜和大蒜切成小丁备用。大葱切葱花备用。

3、起锅烧油，油热后放入肥肉不断翻炒，翻炒至肥油析出即可

4、在翻炒好的油当中放入切好的姜蒜丁继续翻炒出香味。炒出香味后倒入切好的葱花不断翻炒

5、所有配料炒出香味后放入划好刀的黄花鱼，淋入料酒去腥，放入陈醋和酱油调味，两侧都煎至变色后倒入一定量的清水，水开后转小火继续炖煮

6、鱼肉熟后即可盛出，锅中汤汁淋入少许淀粉水，熬煮至浓稠后将酱汁淋在鱼肉上，点缀葱花香菜即可