最好吃的黑芝麻酱烙饼烹饪方法

2025-04-02 06:05:48

1、黑芝麻炒香,晾凉。(黑芝麻300克,橄榄油150克。也可以买超市的现成的芝麻酱50克用。)

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2、将黑芝麻倒入破壁机中,加入橄榄油。(橄榄油更健康,你也可以选择用其它油品。)

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3、搅打至黑芝麻与油充分混合,喜欢油润一些可以适当再加点油。

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4、将黑芝麻酱放入瓶子中保存。

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5、盆里倒入面粉、盐、酵母搅拌均匀,温水和面。(温水是20-50℃的水,不是开水,夏天可以用20多℃和面,冬天可以用40多℃的。)

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6、温水一点点加入,边倒边搅拌。(可以凭借经验去掌握和面的软硬度,以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。)

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7、用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜发酵30分钟。(发酵要根据温度不同适当调整,冬季时间珊睽瘸荤延长,夏季时间缩短。)

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8、面板撒干面粉,取出面团,分40克一个的小剂子。

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9、把剂子按扁,擀成圆饼。

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10、芝麻酱抹中间,从一头卷起来。(喜欢甜口的话,可以加一些白糖和芝麻酱混合均匀。)

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11、两边封口。

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12、用手掌将面团按扁。

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13、擀成圆饼。

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14、锅里刷少许油,锅热,放入饼坯。

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15、全程小火,开始烙饼,每一面烙至两面金黄色即可。

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