红糖蜂蜜脆皮蛋糕

1、低筋面粉过筛两次备用。

2、模具提前刷玉米油备用。

3、鸡蛋提前从冰箱取出回温；把鸡蛋、红糖和蜂蜜放到一起，挤入5滴柠檬汁。

4、再取一个大一些的盆，倒入40度的热水，将3中的盆放到大盆里，开始全蛋打发。

5、先低速，再高速，打发至提起打蛋器，蛋糊长时间不会滴落，且盆中蛋糊纹路清晰。

6、分三次加入面粉，轻轻地快速地翻拌均匀（绝对不可以划圈）。

7、翻拌好的模样。

8、取少量蛋糊放到玉米油里。

9、搅拌均匀，手法可以不计。

10、把9倒入蛋糊。

11、翻拌均匀（依然不可以划圈）。

12、烤箱180俣觊鄄幼度预热；把蛋糊注入模具（八分满就好，菜谱中的量是九连模，我只有六连模，为了不浪费火力，最大限度发挥烤箱的功用，我还用了两个小长方形的模具）。

13、表面撒上白芝麻。

14、送入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟左右（请根据自家烤箱实际情况调整时间）。

15、新鲜出炉。

16、脱模晾凉。

17、成品，香甜。