河蚌烧酱肉的做法
1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后
2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时
3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟
4、这是压好的河蚌
5、酱肉洗净
6、切成薄片
7、放人碗中加水汆烫一下
8、捞出沥干水分备用
9、起油锅爆香姜蒜
10、放人河蚌翻炒
11、再放人酱肉炒匀
12、我还放了点咸菜末一起炒均匀
13、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽
14、加点砂糖炒匀
15、加入适量清水煮沸
16、煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可
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