下酒菜拼盘的制作方法

1、茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

2、撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅

3、土豆去皮切成火柴杆粗细的丝，用水泡去多余淀粉

4、撒少许盐腌制20分钟。用力把水挤出来。 撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅

5、 胡萝卜去皮切成火柴节游跑匚杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。找一纱布包住胡萝卜，用力把水挤出来

6、撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅

7、把炖肉料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；20分钟后加入盐再煮10分钟； 最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿

8、这四种小菜，搭配冰啤酒很过瘾，夏天吃也不会上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食