红烧带鱼的做法
1、准备原料,将带鱼洗净,切大段;
2、将带鱼段入料理盆里,放入食盐、白酒、葱段、姜片拌匀,腌制40分钟;
3、将带鱼段人蛋液里,带鱼段裹上蛋液;
4、炒锅内倒入植物油,油温5成热,将蘸好蛋液的带鱼段放入,煎至上色捞出;
5、将煎好的带鱼段在放回锅里,放入大料、干辣椒、黄酒、红烧酱油、香醋、白糖、蒜瓣、芯扈哑蛘葱段、姜片小火烧至汤汁收浓即可。
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