爆炒猪腰的做法

1、腰子菜市场买的时候，让他们帮我处理了，自己回来切了一下，泡一下再冲洗干净 准备一碗清水，花椒备用，把猪腰放入清水中，抓一把花椒放入清水，猪腰泡个一小时以上，

2、洋葱、青椒、胡萝卜洗净切成块备用

3、准备姜葱蒜末，取一小碗，加入一勺料酒一勺酱油适量胡椒粉一茶白糖少许淀粉和适量水搅拌均匀备用

4、猪腰变得透明就差不多了 将花椒和猪腰捞出，放入煮开的水中，倒料酒同煮，猪腰变色大概煮1分钟就可以了

5、热锅热油，姜葱蒜爆香 放入洋葱胡萝卜煸炒至断生，

6、倒入焯好的猪腰和青椒快速翻炒均匀，接着倒入调好的料汁翻炒至青椒断生，大火收汁即可大概二分钟左右 ,

7、爆炒猪腰成品图