豆果蛋糕的做法

1、烤箱开始150度预热，蛋黄和蛋白分开，蛋黄内加入水和植物油，搅打到完全乳化

2、糖分两次倒入蛋白中，打发至尖角状态备用

3、蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉，加盐混合，成均匀的蛋黄糊

4、蛋黄糊内加1/3蛋白，以翻拌和切拌的手法混合均匀

5、再把蛋黄糊倒入蛋白内，继续翻拌和切拌手法混合均匀，注意不要翻拌过度以免消泡

6、倒入模具内，轻敲振出大气泡，放入烤箱内，150度55-60分钟

7、烤好的蛋糕倒扣放凉后，脱模，放入冰箱冷藏两小时以后再进行奶油的抹面

8、冰箱取出蛋糕，切薄片，看自己喜欢，切三片也行切两片也行，我这里只切了了两片

9、淡奶油加糖粉打发至8分发，进行加馅儿，我用的水果是草莓，也可以根据自己喜欢口味更换水果

10、蛋糕只是抹很薄的一层奶油封住蛋糕即可，比对要做的logo颜色和样式，再进行加色素淡奶油调制

11、色素要少量的加，直到自己满意的颜色为止，并且，不要在打发好的奶油里调颜薄本窭煌色，一定是在没打发或没打发到位的奶油里调色

12、抹面奶油打到6、7分发即可，并且要中速打发，避免气泡过多

13、侧面奶油可以借助刮板或刮片都可以，左手转动转盘，右手刮板与蛋糕成30度夹角，转一圈就基本可以刮平

14、logo的图样比较简单的可以用手直接拿牙签划出来，或者用薄糯米纸剪出样式，贴在蛋糕中间位置，再糯米纸上抹出logo样式

15、白色奶油装入裱花袋再挤到蛋糕上比较好操作，用小抹刀把logo主体抹平

16、绿色字和叶子造型同白色部分操作相同

17、完成，也祝越来越好