湖南小炒肉的做法
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用。
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,注意此时以中小火为佳。
3、锅中加油,然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,中火炒至肉色为金黄。
4、调入料酒,再放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味,改为用小火炒1分钟,出锅即可。
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