家庭自制萝卜煎饼

1、先将白萝卜洗干净去皮，然后用刨子擦成细丝，擦好后放在碗内，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制3分钟，这一步是为了让萝卜丝出水，这样可以去除萝卜丝本身的生涩味和辣味

2、萝卜丝腌制期间，我们把香葱洗干净，切成葱花待用

3、萝卜丝腌制好后，我们用手用力挤干它里面的水分，一定要挤得干一些

4、然后将挤干水分的萝卜丝，用刀切成碎段状

5、将切碎的萝卜丝、葱花、鸡蛋、胡椒粉、十三香粉、蚝油和少许盐倒入大碗中，搅拌均匀。这里盐要少放一点，因为前面萝卜丝已经用盐腌过一次，有了底味，所以这一步盐一定不要放太多

6、接着再倒入80克的面粉，用筷子大致拌匀后，下手揉成团状，揉好的面团是沾手的，这才是正确的状态，千万不要因为沾手，就拼命加面粉进来，面粉加多了，成品会不好吃，吃不出萝卜的香味

7、平底锅内刷上一些油，把揉好的面团，分成若干份，再挨个搓圆压扁，放入锅中。搓面团的时候，记得手掌心要拍点水，这样可以起到防粘的作用

8、煎的时候多翻面，用中小火一直煎到两面金黄，就可以出锅享用了，下图就是煎好的状态

9、适合上班族的快手早餐，10分钟搞定，简单美味，新手也能一次成功