在家做红烧鱼块的做法

1、准备草鱼块适量。

2、加一勺料酒、一勺生抽、一小勺食盐，两小勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。

3、锅里烧油，油热，下入鱼块，炸至七成熟。捞出备用。

4、锅留底油，放入适量姜蒜、干辣椒，煸香。再加适量葱段、一勺豆瓣酱，炒出红油。

5、再加适量清水。

6、再加一勺生抽、老抽，适量食盐，煮开倒入鱼块。

7、水块熬干时，加少许水淀粉勾芡。

8、大火收汁即可。