鱼香肉丝的做法
1、将里脊肉切成肉丝,放入碗中。
2、加入盐,抓匀即可。
3、将鸡蛋清搅匀,加入淀粉,搅匀。
4、倒入肉丝中,搅匀,腌制5分钟。
5、油锅烧至三成热,将肉丝下入锅里。
6、将焯好水的笋丝、木耳丝放入油锅中。
7、下入蒜末、姜末炒香。
8、锅中加入豆瓣酱、泡椒酱炒至出红油。
9、加入料酒、米醋、白糖、酱油、鸡精、老抽、水淀粉。
10、将肉丝、笋丝、木耳下入锅中,翻炒均匀。
11、加入香葱,出锅即可。
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