无花果醋的制作方法
1、无花果酵素的制作:【原料及工具】无花果2斤 、红糖粉2斤 、2.5L超安全发酵罐。
2、1.、将无花果洗净,晾干。不要晒哦。2、一剖二切开无花果。
3、 切开的无花果与红糖按1:1的重量比,分层交替铺在安全发酵罐中。4、盖上发酵罐盖子,静置在阴凉处。3-7天红糖会吸收无花果的水分全部液化。
4、 将液化的糖浆和无花果全部集中在一个安全发酵罐中。6、 封盖后,抽气脱氧,在阴凉处厌氧发酵2-3个月。即可开始兑水食用。
5、用3代超安全发酵罐,隔天封盖搅拌并抽气脱氧,会将发酵时间缩短到40天以内。
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