怎样辨别杏鲍菇的好坏
1、1.看是否有水。有的商贩为了让重量更重会泡水,所以买的时候可以用手挤压一些看是否有出水
2、2.是否成熟过度。勿买过分成熟的蘑菇,7~8成熟最好,否则蘑菇品质容易降低
3、3.外观完整。最好购买形状比较完整,没有水滞、不发粘的菇类,那种不完整的有可能是剩下的不是很新鲜,所以购买的时候要注意
4、4.闻气味:如果蘑菇有酸味、臭味,不要购买
5、5.看菌盖。如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。
6、6.看菌柄。菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗有破开处说明太老,过粗说明太老,过细说明太嫩
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