炼乳蓝莓派的做法

1、低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用。

2、加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。

3、缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟

4、取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底

5、盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用

6、用叉子在饼底表面扎孔，以160度上下火烘烤10分钟

7、烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳

8、倒入蓝莓

9、取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定

10、编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸