自制鱼丸的做法
1、材料如图
2、姜、葱加少许水打成汁过滤后待用
3、鱼肉切小块
4、放入料理机,加入1个蛋清和上面的姜葱水打成茸
5、打好的鱼肉茸里加上盐,鸡精,淀粉,猪油及水朝一个方向搅打上劲儿。中途逐步加水搅拌顺滑粘稠
6、这个是搅好的状态
7、盛一锅清水,用虎口挤出鱼丸,拿勺子挖下放在水中。全部做好再煮
8、中火慢煮至鱼丸浮起就好了
9、用漏勺盛出放在清水中浸泡
10、如此鱼丸就做好了。烫火锅,煮汤都非常好吃。若做得多可放冷冻室慢慢吃
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