中式甜品做出西式的感觉来——焦糖牛奶炖蛋

1、纯牛奶一碗，加20克细砂糖搅拌至糖化

2、鸡蛋两个充分打散

3、把牛奶跟鸡蛋液混合在一起打匀

4、把鸡蛋牛奶过滤两次，这样就没有气泡了，炖好也更细腻

5、把打好的鸡蛋牛奶分装在小盅里

6、蒸锅水开以后放入小盅，转中火炖6，7分钟，凝固时间看你的容器的大小哈

7、牛奶炖蛋做好以后取出放一边纳凉

8、再取一个小锅，加入1：1的细砂糖和水，边加热边搅拌至糖化

9、糖浆的颜色变黄以后锅离火

10、利用锅的余温继续搅拌，让糖色继续变深，糖浆浓缩至棕黄色，变粘稠就好了

11、最后把糖浆浇在牛奶炖蛋上，这道甜品就完成啦