黑芝麻蛋黄月饼

1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀，

2、再加入花生油，搅拌均匀，

3、筛入中筋面粉拌匀，

4、揉好后，盖上保鲜膜，醒发30分钟，

5、醒发的同时，把馅料分好，黑芝麻馅20克左右一个，

6、面醒发好后，分成20克左右一个，当然如果喜欢皮薄的，可以按照15：35的比例来分割皮与馅，

7、取一个黑芝麻团，用手按扁，中间放一个蛋黄，再将蛋黄包住，

8、取一个面团，用手按扁，中间放包了蛋黄的黑芝麻团，用虎口一点一点向上推着包，把其包好，

9、月饼模具用刷子沾面粉，将其涂好，防粘，

10、把包好的月饼胚放入其中，

11、倒扣在烤盘上，使劲压下去，注意要平压哦，然后抬起，取下模具

12、全部包好后，烤箱预热，上下火，准备全蛋液，

13、用小喷壶装水，在月饼表面喷一点水，注意不要太多哦，

14、中层，190度，烤5分钟定型后取出，

15、表面刷蛋液，一层薄薄的就可以了，

16、继续烤箱中层，190度，烤15分钟左右，

17、取出晾凉，密封静等回油吧。