西红柿炖牛腩的做法

1、西红柿顶部用刀划开十字花刀，把西红柿放入开水中焯烫一下，扒掉西红柿皮

2、拔掉皮的西红柿一半切成大块，一半切成丁，牛腩洗净切成块，姜葱切成末

3、锅中烧水，冷水下入切好的牛腩，姜，料酒焯水，水开之后撇去浮沫捞出牛腩

4、起锅烧油，油温6成热下入葱爆香，再倒入西红柿丁煸炒，然后加入适量番茄酱翻炒均匀

5、番茄酱翻炒均匀以后加入焯水后的牛腩继续翻炒，放入白糖，然后加入适量清水，盐翻炒均匀

6、大火煮开，倒入高压锅，高压锅上汽关中小火压40分钟

7、压好之后，高压锅放气结束倒入炒锅加入大块西红柿煮开

8、煮开之后倒入碗中，撒上香菜即可食用