怎样炖豆腐才好吃

1、500g豆腐切块，油温七成，下锅炸，炸至八面金黄捞出 ，锅留底油，放入20g姜，20g蒜，20g豆瓣酱小火慢炒出红油

2、加入100g水，倒入豆腐，20g蚝油，20克生抽，5g味精，五克白糖，中小火煮两分钟，加入，20克辣椒，20克芹菜段，20g水淀粉，大火收汁即可。