如何做出又软又香的馒头

1、奶奶用的特有老面（上次做完馒头留下来的，相当于我们说的酵母），把它捏碎，用水化开，然后加入面粉，不要太多，呈稠状，放在一个温暖的环境中，静置2个小时左右，等它开（变成比以前大一倍）

2、取出已经发酵好的老面备用，准备好干面粉，接下来就是和面。将干面粉和发酵好的老面放在一起，搅拌在一起，和面，揉成面团。

3、接下来就是准备好力气了，嘿嘿，将面团分成，小面团，开始揉，用力揉，揉到面团表面细腻，光滑，然后在表面加少量的面粉，将揉好的面团 团成细一些的样子，放在一旁静置，依次类推，到全部的馒头做好，一定要在温暖的地方静置，大约2到3个小时，你会发现，馒头已经开了，就是变大了，这个时候再下锅蒸就好了。