如何制作卤牛腱子的攻略
1、一条牛腱子化冻
2、将牛腱子切成三块,洗净后泡入清水中浸泡一小时,中间换掉血水
3、锅中倒入清水,加入数粒花椒、姜片、大葱段,放入牛腱子
4、大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却
5、煮好的牛肉捞出,在室温放置2个小时冷却风干,然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可
6、卤好的牛肉彻底冷却之后再切片,搭配蘸料就可以开动啦
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