四川大盘鸡的做法

1、蔬菜洗干净，备用。

2、鸡肉买回来，洗干净。

3、鸡放清水里炒一下，水里放点葱，姜，少许料酒。（这一步为了去血水，等水开捞出来就可以了）

4、水开后捞出来鸡，冷水冲一下备用。

5、锅里倒油，炒冰糖。炒至融化即可。

6、然后锅里放入葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，辣椒。

7、加入一勺郫县豆瓣，翻炒均匀

8、爆炒，让每一块鸡肉都沾色，一定要均匀。

9、倒入一罐啤酒，啤酒淹没过鸡块，盖锅盖，煮开后，小火慢煮。

10、鸡肉煮七八分熟，加入土豆块。

11、快出锅是加入青红椒！然后稍微收一下汁。

12、出锅啦，成品图~